鱧【ハモ】｜愛媛県八幡浜市どーや市場にある鮮魚店

鱧【ハモ】

夏の魚と言われる事が多い鱧。
ここ八幡浜魚港に水揚げされる鱧の水揚げ量は、日本トップクラスと言われています。
大阪の天神祭や京都の祇園祭には欠かすことの出来ない魚となっています。

湯引き、天ぷら、フライ、鱧シャブ等で美味しくお召し上がりください。
ハモの調理には、骨切りの作業が必要となっており、骨切りを行なって発送する事も可能となってなっております。